Tre giorni tra alta cucina, tradizione, formazione, cultura e spettacolo
Villa Santa Maria si prepara ad accogliere la 46ª edizione della Rassegna dei Cuochi, in programma dal 9 all’11 ottobre 2026, uno degli appuntamenti più significativi per la comunità e per il territorio abruzzese. Tre giornate nelle quali la cucina diventa racconto, memoria, formazione, cultura e occasione di incontro, nel paese conosciuto in tutta Italia come la “Patria dei Cuochi”. Una storia che affonda le proprie radici nella figura di San Francesco Caracciolo, nato a Villa Santa Maria nel 1563 e riconosciuto come Patrono dei Cuochi. La sua memoria e la sua vocazione appartengono profondamente all’identità del paese e sono parte di quella tradizione che, nel corso dei secoli, ha portato i cuochi di Villa Santa Maria e d’Abruzzo nelle cucine d’Italia e del mondo. È proprio da questo patrimonio che nasce e si rinnova la Rassegna: un appuntamento che guarda alla tradizione senza rinunciare al futuro e che mette al centro il mestiere del cuoco, la cucina italiana, la formazione delle nuove generazioni e il valore culturale, economico e sociale del cibo. La 46ª edizione sarà un grande momento di incontro aperto a cuochi, professionisti, studenti, operatori del settore, cittadini e visitatori, con un programma che intreccia cooking show, talk-show, momenti di approfondimento, convivialità, esposizioni, musica, arte e iniziative dedicate ai giovani. La produzione artistica e la conduzione dell’intera manifestazione saranno affidate al giornalista Piero Muscari, storytailor, che accompagnerà il pubblico attraverso i diversi appuntamenti della Rassegna.
La Rassegna prenderà il via venerdì 9 ottobre con l’accoglienza dell’Olio Votivo in onore di San Francesco Caracciolo, alla presenza del Vescovo di Chieti, Bruno Forte, e con l’Unione Regionale Cuochi Puglia quale ospite d’onore. Alle 17.30, nella chiesa di San Nicola di Bari, sarà celebrata la Santa Messa, cui seguirà la processione con l’urna del Santo. La giornata si concluderà alle 20 con la Conviviale dei Cuochi, ospitata dall’Istituto Alberghiero G. Marchitelli di Villa Santa Maria, luogo simbolico per la formazione delle nuove generazioni di professionisti della cucina. La giornata di sabato sarà dedicata in particolare al rapporto tra professione, formazione e futuro. La mattinata si aprirà con la Competizione Junior Cocktail, protagonisti gli alunni dell’Istituto Alberghiero G. Marchitelli, per valorizzare talento, creatività e competenze dei giovani studenti. Alle 12, il talk-show “Una Rassegna che riscrive il futuro” porterà sul palco Enrico Derflingher, Presidente di Euro-Toques Italia e Ambasciatore della cucina italiana nel mondo, insieme agli chef Emanuele Del Signore, Batuhan Piatti e Pietro Volontè, con la partecipazione del sociologo della comunicazione Michelangelo Tagliaferri. Un confronto sul presente e soprattutto sul futuro della professione, sul ruolo della cucina italiana nel mondo e sulle trasformazioni che stanno interessando il settore. A seguire, alle 13, sarà il momento di “A pranzo con i Cuochi d’Abruzzo”, uno degli appuntamenti dedicati alla convivialità e alla scoperta dei sapori regionali. Il pomeriggio entrerà nel vivo con una serie di Cooking & Talk-Show che porteranno a Villa Santa Maria esperienze professionali maturate nelle più importanti realtà internazionali.
Alle 16.30 sarà protagonista Pietro Volontè, Chef di Luxury Yacht.
Alle 17.30 toccherà a Batuhan Piatti, Executive Chef Billionaire Dubai – St. Moritz.
Alle 18, il talk-show “Saperi e Sapori: la cultura del cibo” vedrà intervenire Pierluigi Biondi, Sindaco dell’Aquila, Capitale italiana della Cultura 2026, per un confronto sul rapporto tra cultura, territorio, identità e gastronomia.
Alle 18.30 sarà quindi la volta di Antonino Fratello, Direttore Generale Euro-Toques Italia e chef di cucina in Roma.
La giornata si concluderà alle 20 con “A cena con i Cuochi d’Abruzzo”, per trasformare ancora una volta la cucina in un momento di incontro diretto con il pubblico.
La domenica sarà dedicata al rapporto tra cucina, arte, territorio, turismo ed economia. Dalle 9.30 alle 12.30 prenderà forma un progetto destinato a lasciare un segno visibile nel paese: la realizzazione del murale “Il colore nel piatto”, firmato dall’artista Alessandro Ciambrone, artista del murale che ha conseguito un Guinness World Record. Un’opera realizzata con la partecipazione dei giovani cittadini di Villa Santa Maria, chiamati a diventare protagonisti di un percorso nel quale arte, cucina e comunità si incontrano. Alle 10.30 sarà protagonista del Cooking & Talk-Show Andrea Levratto, Chef del ristorante Ariva di
Lugano. Alle 11.15 spazio a Walter Giardinelli, Chef di cucina in Montecarlo, e Nicola Cicchini, Chef di cucina in Venezia.
Alle 12 il dibattito si sposterà sul rapporto tra turismo e piccoli centri con il talk-show “Riscoprire i borghi: Undertourism / Overtourism”, che vedrà confrontarsi Edoardo Raspelli, giornalista e critico gastronomico, Michelangelo Tagliaferri, sociologo della comunicazione, e Marco Usai, giornalista e sommelier. Dalle 13 sarà nuovamente possibile pranzare con i Cuochi d’Abruzzo e le specialità del Pastificio De Cecco, con i ristoranti del paese aperti con orario continuato fino alle 21.
Alle 16 sarà il momento del tradizionale e atteso Corteo dei Cuochi della Rassegna, che porterà nelle strade di Villa Santa Maria la comunità dei professionisti della cucina e il pubblico della manifestazione. Alle 16.30 sarà svelato il murale “Il colore nel piatto”, realizzato durante la mattinata con la partecipazione dei giovani cittadini. Alle 17.15 il talk-show “L’economia del cibo” affronterà il rapporto tra gastronomia, imprese, comunicazione, marketing e sviluppo del territorio. Interverranno Edoardo Raspelli, Carlo Aquilani, Chief Commercial Officer De Cecco, Giulia Sciotti, Marketing Manager e Brand Ambassador Fantini Wines, Michelangelo Tagliaferri e Giuseppe Finamore, Sindaco di Villa Santa Maria. Alle 18 sarà quindi protagonista la Grande Esposizione di piatti gastronomici in memoria dello chef Giovanni Spaventa, momento dedicato alla memoria di un professionista e al patrimonio umano e gastronomico che la Rassegna intende custodire e tramandare. Il programma proseguirà alle 18.30 con il Cooking & Talk-Show di Dario Miccoli, Chef dello Chalet Gerard in Val Gardena, e alle 19.15 con Emanuele Del Signore, Chef di cucina in Monte Carlo.
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