L’idea di un marchio tipico che racchiudesse i piatti tradizionali della cucina lancianese è partita direttamente dagli addetti ai lavori. Sono una dozzina i ristoratori, per lo più concentrati nel centro storico, che si sono rivolti a Confcommercio per la creazione di un gruppo che caratterizzasse la cucina lancianese e ne diffondesse la cultura e la sapienza millenaria. Confcommercio ha subito sposato l’iniziativa ed è di questi giorni la costituzione dello Statuto dell’associazione e del consiglio direttivo.
[one_third]L’obiettivo è quello di salvare ed esaltare allo stesso tempo le tradizioni della cucina locale e riportare la lancianesità anche a tavola nei piatti che ricordano l’infanzia e le antiche tradizioni frentane. I ristoratori riuniti in sodalizio si sono resi conto che in città è difficile identificare un locale dove è possibile mangiare “alla lancianese”.
Di qui l’idea di mettersi in rete, di costituire un’associazione che promuova i piatti e i menù tipici sia come omaggio alla città e al territorio di appartenenza, sia come vero e proprio marchio di qualità da diffondere a livello provinciale, regionale e nazionale.
Piatti come pizze e foje, pallotte cace e ove e rintrocele al sugo di castrato sebbene non direttamente collegabili alla storia culinaria di Lanciano saranno esaltati e riproposti in versione locale, attenta al recupero dei sapori di una volta.
I circa dodici ristoratori che finora hanno aderito all’iniziativa stanno intessendo con Confcommercio un importante programma di rilancio del centro storico, della
[/one_third] [one_third_last]tradizione e della storia cittadina. Tra le varie iniziative in programma ci saranno seminari sulla storia di alcuni piatti tipici, manifestazioni dentro e fuori i confini cittadini, settimane del menù tipico e la partecipazione ai giovedì del gusto proposti dall’amministrazione comunale.
Attualmente è al vaglio la creazione di un logo e di un marchio che caratterizzi i ristoranti che aderiscono all’iniziativa e che fanno parte della nuova associazione.
Intanto è stato da poco costituito il direttivo dell’associazione che vede come presidente Tonino Nereo del ristorante Convivium. Vice presidente è invece Loredana Pasquini dell’Osteria Patria. Altri membri del direttivo sono: Luca Di Toro (Ristorante La Torre), Giovanni Magnacca (Ristorante La Corona di ferro), Davide Rapino (Ristorante Ai Vecchi sapori), Antonio Ucci (Locanda del Malvò) e Silvano Piccirilli (Osteria Il Corvo Torvo).
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